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  春分之日跟随希尔顿探索时令春鲜:带着味蕾开启春之旅
   
 
2020-3-20 | 文:
 
关键词:春分之日跟随希尔顿探索时令春鲜:带着味蕾开启春之旅
 
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春季万物复苏,时令食材纷纷出现在大家的餐桌,唤醒味蕾。春天的食材最重要的是一个“鲜”字。“适食而食,不时不食”,春分吃春菜,对于真正的吃货来说,吃的就是这份“正当时”。近日,希尔顿集团旗下多家酒店甄选优质春令食材悉心烹制,在踏青赏景的同时,让大家的味蕾也尽享春日的生机活力。

春分之日跟随希尔顿探索时令春鲜

蛏子
 
每年清明到五月下旬是吃蛏子的好时候。蛏子有着“西施舌”的美称,在宁波更是以宁海长街的蛏子最富盛名。蛏子本身富含蛋白质、多种微量元素,热量不高,长街的蛏子更是体大壳薄、色白肉嫩。如此味道鲜美,营养价值还高的美食,可以说是春季食补圣品。
 
宁波东钱湖华茂希尔顿度假酒店

盐水蛏子

做法:
盐水烧开,把蛏子煮熟即可(大约3分钟)
直接蘸酱油食用,可以保留食材的原汁原味
 
香椿
 
食“椿”,吃春,作为时令名蔬,名字就带着满满春意。紫红色的嫩芽儿带着清新的香味,尝起来充满乡间野趣,细细咀嚼更是唇齿留香。香椿芽在谷雨之前食用是正当时令的,这时的口感鲜嫩,营养价值也较高。
 
宁波东钱湖华茂希尔顿度假酒店

香椿炒蛋
 
做法:
选取新鲜香椿,切成段
把香椿浸入打好的蛋液中,加少盐调味
放少量油倒入混合的蛋液煎至单面微黄
用勺将蛋打碎成块
 
宁波东钱湖华茂希尔顿度假酒店钱湖阁中餐厅临湖而居,与东钱湖的著名景观殷湾渔火隔湖相望、遥相辉映,餐厅主打宁波本帮菜及海鲜并融合粤菜的精致,更有希尔顿大中华及蒙古地区2019厨王王平杰的精湛厨艺为您打造出令人垂涎的美食体验。
 
螺蛳
 
“清明螺,肥似鹅”说的正是清明时节的螺蛳还未繁殖,是肉质肥美的时候。位于杭州淳安的千岛湖正是吃螺蛳的好去处。
 
杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店私享绵延的湖岸线,湖边清水里的螺蛳随便一摸就有很多。千岛湖的湖水少泥而无杂质,这里饲养的清水螺蛳筋道细嫩。这道美味还有一个别致的名字——“千岛之吻”。
 
杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店

红烧千岛之吻
 
做法:
主料:螺蛳
辅料:千岛湖土辣酱,青红椒
调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒
 
步骤:
葱洗净,切段,姜切片,蒜拍碎去皮,螺蛳洗净备用
热锅下油,放入姜片,蒜瓣爆香
放入螺蛳翻炒,加糖少许、料酒、土酱烹香,加盐少许
加水适量开水水面盖住螺蛳,大火煮1分钟
出锅装盘撒上葱即可
 
大厨支招:
可以挑选红壳的螺蛳,比青壳螺蛳肉质更加饱满
活的新鲜的螺蛳肉会往里缩,紧紧吸住盖子,可以在挑选时以此来进行判断
螺蛳洗净后养在盆里加几滴菜油或香油,可以使螺蛳吐泥更快,吃起来没有泥沙味
 
杭州千岛湖滨江希尔顿度假酒店“一品阁”中餐厅主打地道的杭州、宁波菜式,“味道有点甜”的千岛湖水烹饪出来的美味加上主厨的倍具匠心的创意,给宾客带来舌尖的惊喜。从餐厅外的湖景大露台可以近观葱郁园林、千岛湖美景,远眺碧绿青山,周边美景美不胜收。
 
春笋
 
“食过春笋,方知春之味”,春日的餐桌上又怎能少了“春笋”的点缀?春笋富含高蛋白质和纤维,有助消化。入口清脆鲜嫩,唇齿间皆是是春天的味道。

苏州希尔顿酒店御玺中餐厅选用苏州当地的天然、时令食材,遵循传统烹饪方法,精心打造中式经典菜肴。拥有10余年经验的点心师傅把春笋的灵感融进了大家日常食用的传统中式点心。精选春笋尖脆嫩的部分,搭配不同的食材,赋予一道道传统点心春天的滋味。皮薄馅大的春笋鲜肉包子,个头小巧鲜美无比的春笋鲜虾肉馄饨,软糯可口的春笋糯米烧卖,馅料满满的春笋鲜肉大汤团,春笋在其中粒粒可见,口感鲜嫩爽脆。
 
青团
 
南方糕点讲究“四季有别,按令上市”,清明前后吃青团,是江南一带流传已久的风俗。
 
将艾草汁与糯米混合揉成团,再包上馅料,就变身成一个个绿莹莹的团子。甜、松、糯、韧,一口咬下去都是春日的草木气息。
 
传统豆沙馅青团甜而不腻,软糯鲜香。蛋黄肉松青团则选用紫薯与糯米粉融合,肉松馅料包裹着蛋黄丰富饱满,一口咬下去都是丝丝肉感,蛋黄鲜咸可口,缠绕舌尖,让人回味无穷。
 
品尝完江南一带的春季时令,再穿越到海拔3000米的雪域高原,又有什么宝贵食材值得探索?
 
羊肚菌
 
羊肚菌因为形似羊肚而得名,是一种稀有珍贵的菌类,有着“菌中之后”的美称。个头大而饱满,口感层次丰富,含有多种氨基酸维生素。
 
香格里拉实力希尔顿花园酒店

尼西土鸡羊肚菌锅
 
做法:
1.新鲜羊肚菌洗净
2.土鸡洗净过水
3.准备土锅,放入土鸡,云南火腿,姜葱等小火慢炖3小时,放入羊肚菌炖1小时即可
 
宅家许久,不妨趁着春暖花开出门踏春赏景,跟随希尔顿旗下酒店探索您心中的目的地,将湖光山色尽收眼底,品尝希尔顿大厨为您精心挑选的时令美味,在邂逅春日的同时也不辜负大家的味蕾。

 
    
 
 
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