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  从火鸡腿到美食大熔炉
   
 
2018-3-9 | 文:
 
关键词:美国旅行 美国美食 奥兰多旅行 奥兰多没事
 
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KADENCE

在奥兰多奥杜邦公园区不起眼的黑色建筑物之中,隐藏着一家只有9个座位的寿司料理店,名叫KADENCE。这家店由3个野心勃勃的年轻厨师经营,为客人提供精致有趣,互动十足的餐饮体验。店里面大部分的鱼食材由日本直运,每周两次,为当地海鲜提供补足。最值得推荐的便是10道菜午间套餐($55,含税和小费),套餐包含长鳍鰤鱼配海藻盐、金枪鱼大腩配海胆味增、浓缩鲜鱼味增汤和柚子芝士蛋糕。食客伴随着欢快的嘻哈和摇滚乐时,享受这些精心制作的料理,与其他拿着超大壶清酒的客人把酒言欢。晚间套餐($145)为18道菜。

此前,Lordfer Lalicon、 Jennifer Bañagale、Mark V. Berdin三个人曾在东区市场经营一家寿司店,名叫Kappo。这为他们带来了丰富的经验和技巧,也为奥兰多餐饮市场注入力量。Lalicon曾在New York’s Carbone、Blue Hill and Blue Hill Stone Barns和the Oak Room餐厅就职。Bañagale曾在Oak Room alum和Aquavit餐厅就职,也在伦敦的 Morton’s and Umu餐厅担任过首席糕点师。Berdin曾在纽约的Morimoto和15 East餐厅学习做寿司的技巧,后来在Umu餐厅成长为日本料理大厨。

他们3个人打算在明年或是不久的将来拓展店面的面积,并且同时提供生熟相结合的新餐单,特定的时间接待散客,其他时间要通过预付费Tock票务系统预订座位。

PRIMO

PRIMO位于大湖区JW万豪酒店一层的安静角落,是著名大厨Melissa Kelly继缅因州罗克兰之后开的第二家直接将食材从农场到餐桌概念的意大利餐厅。餐厅使用的均为农场直采的有机食材,为客人提供健康无公害的意大利美味,比如烤意大利马铃薯面疙瘩配炸鼠尾草($17半份, $30整份),各式木炭火烤披萨($18-22)。意式猪肉煎小牛肉火腿卷配蘑菇白葡萄酒肉汁($34)是基于Kelly祖父的配方制作而成的。整个餐厅温暖舒适,服务周到贴心,提供托斯卡纳地区出产的红酒来搭配食物。

ARTIST POINT

ARTIST POINT因置身于风景如画的约塞米蒂国家公园而命名,是一家迪士尼风格的高级餐厅。餐厅位于迪士尼怀尔德尼斯别墅旅馆,美国西部主题风格,有着高耸的屋顶。同其他迪士尼餐厅一样,适合家庭就餐,更加清幽宁远。菜品深受太平洋西北地区的原材料影响:最近一段时间的开胃菜是由华盛顿州的苹果和俄勒冈州的切达芝士和紫蓝莓酱制作而成。文火慢烤水牛城牛排($52)和松板烤奇努克三文鱼($47)是餐厅的招牌菜。此外,还有很多牛排类餐品可供选择,例如熟成带骨肋眼牛排搭配当下非常流行的配菜,包括烤牛骨髓、烧青甜椒和阿根廷青酱。餐厅的红酒是由太平洋西北地区优质的生产商Argyle、 Pacific Rim和L’Ecole No. 41精选提供。甜品则是选取时令优质食材做成奶昔(最近是南瓜口味,$11),配以香甜无比的杏仁黄油曲奇。

HIGHBALL & HARVEST

你可能对“手工制作”的食物可能并不期待,就像迪士尼周围可以选择的餐饮并不期待一样。不过HIGHBALL & HARVEST将时下最流行的食材从农场直接到餐桌的理念带进了大湖区利兹卡尔顿酒店这样一个优雅空间。餐厅提供的鸡尾酒($12-$24)选用自制的基酒(例如浸泡了薰衣草和调味蜂蜜的波本威士忌)混合糖浆,配上自制的水果或草本方冰。菜品调配得当,基本为南方口味,所使用的肉类和蛋类是当地当地农场自产的。最值得推荐的菜是“南方味道”($18),这是一道可以一起分享的前菜,包括甜椒奶酪、烟熏刺鲅鱼、精选蔬菜和杏仁露五花肉。一定不能错过这里的甜点($10-$12),有时令水果馅饼、自制甜甜圈和青柠檬塔配橙花蛋白奶霜和腌西瓜。

RAVELLO

想和迪士尼卡通人物共进早餐吗?一定不要错过RAVELLO餐厅,在这里你可以和高飞和他的朋友一起享受美好的早晨。餐厅位于迪士尼度假区奢华的四季酒店一层,是一家宽敞通透的意大利餐厅。丰富的早午餐包括新鲜出炉的糕点、炖牛腩、柠檬轻乳酪派配柠檬酒奶油、优质浓咖啡和血腥玛丽。晚上,厨师Fabrizio Schenardi为食客精心制作时令意大利木火碳烤比萨和各式意大利面。RAVELLO餐厅的酒单包括托斯卡纳和皮埃蒙特大区的红酒,波尔多、勃艮第和香槟大区的精选酒品,还有俄勒冈州、新西兰和西班牙的优质精酿。享用早午餐的客人($46成人, $24青少年 3–12岁)可免费与迪士尼卡通人物合影(自行下载)。

BUTTERMILK BAKERY

是否想尝试些休闲食品?2014年曾在当地农夫市场售卖糖果和美味手工派的Rebroff一家(母亲Lana、 女儿Taissa和 儿子Phillip ),于2016年迁至冬季公园进行实体经营。经验丰富的Phillip厨师出师于Johnson & Wales餐厅,他负责BUTTERMILK BAKERY的美味菜品。店内提供烤甜菜、魔鬼蛋挞($10)和烤蔬菜豆焖肉。Lana 和Taissa负责派和维也纳甜面包,包括苹果派和超大号曲奇。

BLACK ROOSTER TAQUERIA

 “讲真:配一大块酸奶油的超大墨西哥卷饼真心不是我们的风格。”这是BLACK ROOSTER TAQUERIA餐厅官网上的宣言。这个位于Mills50经济开发区中心地带的餐厅,主要提供墨西哥玉米饼($3.25–$4.75)。手工制作的玉米饼卷住鲜嫩多汁的猪肩肉,煎炒过的carne asada,炸鱼和带有肉味儿的烟熏蔬菜、香菇和车前草。定制的鳄梨酱($6)、拉丁海鲜沙拉($9)、肉丸汤($3)、小碗炖肉 ($10.50),配上菜单中各种诱人的蔬菜、香草和新鲜沙拉。餐厅还提供水果酒、墨西哥Jarritos汽水、生啤和瓶装啤酒,和杯装葡萄酒。

THE GLASS KNIFE

开业仅有几周的THE GLASS KNIFE,原名glass cake knives,位于冬季公园内,是一家无现金消费的咖啡厅。餐厅名字由Steve Brown的妈妈Jacque命名,她是一个蛋糕制作的爱好者。此前咖啡厅生意萧条,在曾是Le Cirque 和四季酒店工作的Stuart Whitfield大厨的带领下,咖啡厅经营蛋糕(价格视款式而定)、切角蛋糕($8),红丝绒蛋糕、鸡肉派($9)等,还有烤番茄奶酪汤($6),阿肯色州的Onyx咖啡工作室的手工咖啡,以及一些曾经店里受欢迎的菜式。
 
    
 
 
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